蒸菜的家常做法 蒸菜怎么做好吃

“提到“蒸菜”就会想到湖北的【沔阳三蒸】。沔阳有无菜不蒸的食俗，被叫做蒸菜之乡。沔阳三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这类说法都是有失偏颇的。正确的说法应该是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。”

食材明细

主料

胡萝卜:

蒸工艺十分钟耗时简单困难程度

蒸菜的制作方法步骤

1主料：胡萝卜、芹菜叶。2把芹菜叶洗净沥净水分。3把胡萝卜去皮洗净，擦丝。4在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。5玉米面+面粉1：
1混合搅拌均匀备用。6芹菜叶中撒适当混合粉拌匀。7同样办法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。8锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。9旺火蒸制5分钟。10关火后，立即取出装盘。11蘸料：蒜泥加适当蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。12蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。

小技巧

1、蒸菜的主料可以任意搭配，蘸料也可以根据我们的口味调制。
2、混合粉料也可以用淀粉搭配。